by しっかり村
いやはやお恥ずかしい限りです。
ラーメン通のグルメを自称し、先だっては十勝のラーメン店ベスト３をサイトにアップしたばかりでした。
付け加えてベスト4にしようか、するとしたらランキング1位かなとか、いろいろ逡巡しました。
でもラーメン店は個性があって好みもそれぞれですから、そんなことはナンセンスです。
ただ、ここまでこだわるラーメン店に入ったのは生まれて初めてでした。
自家製麺、自家製味噌、自家製スープ、いいもの食った感満載の「薬膳ラーメン」etc……。
こだわりすぎるアマチュアが採算度外視でそんなことをするのはよく耳にする話ですが、まさかプロのラーメン屋がここまでこだわるとは……。
ま、ひとつ食べてみてください。
北海道河西郡芽室町が誇る、世界でもっとも健康になれるかもしれないヒミツキチ「二十里」をご紹介します。
こだわりづくしのモチモチ自家製麺
この麺を見て誰が自家製と思うでしょう？
れっきとした自家製麺です。
点々が見えるのはヨモギ。
メニューは「ヨモギの冷やしつけ麺」
オーナー自らが山間部の農薬のかかっていないような場所で採取した瑞々しい葉を、製麺時に混ぜ合わせて、夏季限定の冷やし麺として提供しています。
ラーメン店で自家製麺というと、うどんみたいな太い麺が多いのですが、ここではご覧の通り平打ち風スマートちぢれ麺。
食感モチモチのどごしスッキリの申し分のない麺です。
以前は手で打って自分でねじっていたということですが、少しお歳を召されてしまった現在は製麺機の力に頼っているそうです。
小麦は十勝産のゆめちからという品種、かんすいの使用は微量、防腐剤未使用の完全健康志向で提供しています。
上質な日本料理のようなラーメン店
先ほどご覧いただいた「冷やしつけ麺」の全体像がこちらです。
夏季限定メニューですが、一見お蕎麦のようにも見えます。
しかも具材が錦糸卵に蒸し鶏、クコの実・ナツメ・シロキクラゲなど身体によさそうな食材ばかり。
そして極めつけがこちら！
カンゾウです。
カンゾウとは「甘草」と書く通りとても甘い草で、40種類以上の栄養素を含むといわれています。
解毒作用のある漢方の生薬として知られ、7～8割の漢方薬に配合されている薬用植物です。
また、消化機能の改善や肝機能向上、アレルギー症状の抑制などにも効果があり、低カロリーで甘いことからハーブティーとして楽しむ方も少なくありません。
そんな薬草が、何気にトッピングに加わっています。
もちろん、つけダレも自家製です。
こんなラーメン屋さん、他に知ってます？
心身の健康は「食べることで作られる」と実感！
こちらは「薬膳ラーメン」です。
その名の通り、スパイシーな香辛料を利かせたラーメン。
たっぷりの薬膳効果で食後は血の巡りが良くなり元気になれます。
誇張表現でも何でもない、筆者の率直な実感です。
それぞれのお店によって独自の出汁づくりがあるとは思いますが、ときどきスープを最後まで飲み干せないことがあります。
なぜなら化学調味料によるケミカルな味がしたり、最後のひと口がしょっぱすぎたりするからです。
ところがこの「二十里」では、スープを飲めば飲むほど美味しくなり、体が喜んでいくのがわかります。
ラーメンを食べる醍醐味の一つに満腹感というのがありますが、ここのラーメンは「ふう、食った食った」とお腹をさする物理的な満腹感というより、良質なエネルギーを身体にたっぷり貯め込む満足感といった方がよいでしょう。
一見、スープは濃く見えますし、麺やトッピングの量も多いのですが、すべてが体に優しいためすんなり消化吸収されているようです。
気取らないお店の雰囲気も含めて、元気になるラーメンです。
二十里の由来
「二十里」の名の由来は仏教から来ているといいます。
人間は産まれた場所、住んでいる場所から二十里のエリア内で採れた食べ物を食べるのが、心身の健康にもっともよいということです。
一里 = 4km
ですから、半径80km圏内となります。
確かにそうだなぁ、と思い当たった方は多いのではないでしょうか？
同じ品種の作物を食べたらやっぱり地場産を美味しく感じます。
都会暮らしで、故郷の名産品をスーパーで見つけたとき小躍りしたくなることがあります。
でも実際に食べてみると味は思っていたのと違って、やっぱり実家から送られてきたものの方がはるかに美味しいなぁ、と感じることが少なくありません。
産地が生家の80km圏内でなかったのか、それとも実家からの愛情の違いでしょうか。
愛情はエネルギーですから、愛情のこもった食べ物・料理を食べると元気になれるのはいうまでもありません。
近辺で採れる作物はその土地のエネルギーを吸収しているため、それを食べるということは、その大地のエネルギーを受け継ぐということになります。
そのエリア内で活動しやすくなるのは当然でしょう。
食べ物が体を作り、心も元気にしてくれます。
二十里の食材はすべて80km圏内
「二十里」の食材はもちろん80km圏内で採れた作物ばかり。
農業王国十勝ですから当然のことです。
おまけに、労を惜しまず手間をかけすぎるくらいかけて愛情たっぷりに提供しています。
食後はコーヒーの無料サービスと、店主の面白いお話も聞けます。
最高のヒミツキチ、ぜひご賞味ください。
施設情報
- 住所：北海道河西郡芽室町東めむろ一条南1-3-5
- 電話番号：0155-62-7710
- 休日：日曜・月曜
- 営業時間：11:00 ～ 15:00 17:00 ～ 20:00
- アクセス：JR大成駅から476m
